فوائد الأفوكادو وطرق مختلفة لاستخدامه

The benefits of avocado and different ways to use it

هل أقدمت من قبل على تناول أدوية وقاية وعلاج طبيعية 100%؟! ، أم هل سمعت عن ثمرة ما تقي و تعالج من أمراض مختلفة مثل مرض السكر وسرطان القولون؟! ، أم هل سمعت عن نبات واحد يجمع في طياته خصائص تساهم في علاج البشرة والشعر والبعض من الأمراض الإنسانية ؟! ، بالطبع لم تسمع : صحيح ؛ إذًا إليك تلك السطور القادمة عن تلك الثمرة العجيبة التي تم تعريفها واشتهارها على مستوى العالم في زمن حديثٍ نسبيًا.

• ثمرة الأفوكادو ( Avocado fruit):

نبات من فصيلة “الغاريات” من شجرة “الأفوكاته” ؛ وهو نبات ذو أوراق وزهرات صغيرة يميل لونها إلى الخضرة وبه ثمرات لحمية خضراء أو أرجوانية ، أما عن أصل كلمة “الأفوكادو” يأتي من اشتقاقه من الكلمة الإسبانية “aguacate” ، أما عن موطن تلك الفاكهة الأصلي هو “أمريكا الاستوائية” ،

ويختلف شكلها من المستدير إلى الكمثرى ، ويختلف لونها حسب صنفها من الأخضر إلى الأحمر إلى الأسود ، ويتفاوت حجمها بين الكبير والصغير.

أما عن حصادها واستعمالها فالأفوكادو لا ينضج وينمو بشكل كامل على الشجرة إلا بعد سقوطه ، أما الأفوكادو المستخدمة في التجارة فيتم قطف ثمارها وهي خضراء جامدة ثم يتم حفظها في أجهزة التبريد في درجة حرارة ما بين ( 3,3 – 5,6) درجة مئوية وذلك  إلى أن تصل إلى مستقرها الأخير في التجارة ، ويمكن زراعتها مثل أي نبات منزلي عن طريق وضع بذورها في التربة العادية.

• فوائد ثمرة الأفوكادو ( Benefits of avocado):
• خفض مستوى الكولسترول لاحتوائه على مركب يسمى “بيتا سيتوستيرول” وفقًا للدراسة التي أُجْرِيَت على المرضى الذين كانوا يعانون من ارتفاع الكولسترول بعد أن اشتمل نظامهم الغذائي على الأفوكادو.
• يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات وذلك لاحتوائه على مواد مثل البوليفينول والفلافونويدات التي تقلل من خطر الاضطرابات الالتهابية والانتكاسية.
•  تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق الدهون الأحادية غير المشبعة التي تعمل على عكس اتجاه مقاومة الأنسولين وكذلك الألياف القابلة للإذابة التي تعمل على ثبات مستويات السكر في الدم.
• الحماية من خطر الإصابة بالموت الدماغي وذلك لاحتوائه على حمض الفوليك الذي يساهم في تقليل الإصابة بالسكتة الدماغية.
• يحتوي الأفوكادو على مضادات الأكسدة القوية التي تساهم في محاربة الجزيئات الحرة في الجسم .
• يعد الأفوكادو من أفضل المطهرات الطبيعية للأمعاء ومن ثم للفم فهو علاج وغسول لرائحة الفم الكريهة.
• يساهم الأفوكادو في الحفاظ على صحة القلب وذلك عن طريق احتوائه على فيتامين “B”و فيتامين”E” وفيتامين”K” وحمض الفوليك فيعمل على تنظيم الحمض الأميني لتقليل الإصابة بأمراض القلب كما أنه يحتوي على مادة “الجلوتاثيون” والدهون الأحادية غير المشبعة التي تساعد في الحفاظ على صحة القلب.
• الأفوكادو غني بالبوتاسيوم الذي يساعد في السيطرة على مستويات ضغط الدم.
• يساهم الأفوكادو في تعزيز صحة العين وذلك عن طريق احتوائه على مادة اللوتين كاروتين التي تساهم في الحماية ضد الضمور البقعي في العين و إعتام عدسة العين .
• يساهم الأفوكادو في الوقاية من العيوب الخلقية مثل : عيوب الأنبوب العصبي و السنسنة المشقوقة ؛ وذلك لأنه غني بحمض الفوليك أو فيتامين”B” لذلك فهو ضروري جدًا للمرأة الحامل.
• أظهرت الكثير من الدراسات أن الأفوكادو يمكن أن يمنع من نمو سرطان البروستاتا ويساهم في الوقاية من سرطان الثدي ومن سرطان القولون.
• يحتوي الأفوكادو على خصائص تساهم في الوقاية من أعراض الشيخوخة وذلك عن طريق مادة “الجلوتاثيون” التي تعزز الجهاز المناعي وتعمل على سلامة الجهاز العصبي عن طريق إبطاء آثار الشيخوخة.
• يساهم الأفوكادو في زيادة امتصاص المواد الغذائية وينصح الخبراء بشدة بتناوله في السلطات.
• أفضل علاج لمرضى النحافة وذلك لأن الأفوكادو مصدر صحي للسعرات الحرارية فهو يحتوي على 200 سعرة حرارية لكل 100 غرام خلافًا لأغلب الفواكه الأخرى التي تتراوح السعرات الحرارية الموجودة فيها من (60 – 80 ) سعرة حرارية لكل 100 غرام.

• طرق عديدة لإدخال الأفوكادو في نظامك الغذائي ( Several ways to include avocados in your diet):

نستعرض سويا عدة طرق مختلفة لإدخال الأفوكادو في طعامنا اليومي و في كل وجبة سنعرض مكوناتها و طريقة تحضيرها

• الجمبري مع صلصة الأفوكادو ( Shrimp with avocado sauce):

المكونات :

1. بصلة صغيرة مقطعة.
2. فص ثوم مهروس.
3. نصف حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة.
4. ربع كوب من أوراق الكزبرة المفرومة.
5. حبة فلفل منزوعة البذور مقطعة.
6. أربع حبات طماطم مقشرة ومقطعة.
7. ملعقة وربع صغيرة من الملح.
8.  ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

مكونات الجمبري :

1. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2. ملعقة صغيرة من الملح.
3. ثمان شرائح من خبز التورتيلا.
4. ليمونتين مقطعتان شرائح.
5. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
6. نصف كيلو من الجمبري متوسط الحجم و مُقَشَّرْ.
7. كزبرة.

طريقة التحضير :

1. يتم وضع البصل مع الثوم مع الفلفل في مفرمة الطعام ليتم هرسهم ؛ بعد ذلك نقوم بإضافة الأفوكادو والملح والطماطم ثم نخلط المزيج حتى يصبح كثيفًا.
2. نضع المزيج في صحن ثم يتم خلطه مع الكزبرة .
3. نقوم بتشغيل الشواية.
4. في وعاء آخر نقوم بتتبيل الجمبري عن طريق مزجه مع الملح وزيت الزيتون والبهارات الحارة.
5. نقوم بشوي الجمبري حتى يصبح شفافًا ، ونقوم أيضًا بشوي شرائح خبز التورتيلا حتى تصبح جافة قليلًا.
6. نقوم بثنيّ شرائح خبز التورتيلا ؛ ثم نقوم بدهنه بالقليل من صلصة الطماطم بالأفوكادو ؛ ثم نضع حبات الجمبري ؛ ويتم تزيينها بالكزبرة المفرومة وشرائح الليمون ثم يتم تقديمها.

• سلطة الأفوكادو بالبطاطس ( Avocado salad with potatos):

المكونات :

1. ثلاث حبات من الأفوكادو.
2. حبة بصل أخضر مقطعة.
3. ملعقة صغير من الملح.
4. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
5. حبة فلفل أحمر حلو مفروم.
6. حبة فلفل أخضر حلو مفروم.
7. حبة فلفل أخضر حار مفروم.
8. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
9. فصَّين من الثوم المهروس.
10. حبتين من الطماطم المفرومة.
11. حبتين من البطاطس متوسطة الحجم.

مكونات صلصة السلطة وتحضيرها :

1. ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
2. ملعقتان كبيرتان من الخل.
3. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
4. ملعقة صغيرة من الملح.
5. نصف كوب من زيت الزيتون.
6. نمزج المكونات السابقة معًا للحصول على الصلصة.

طريقة تحضير السلطة :

1. يتم سلق البطاطس حتى تصبح طرية فقط دون أن تذوب ؛ ثم نقوم بتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات.
2. نقوم بتقشير حبات الأفوكادو ثم يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة ؛ ثم نضعها فوق مكعبات البطاطس.
3. نأتي بالبصل والفلفل الحار والفلفل الحلو بنوعيّه والثوم والبقدونس والملح ؛ ثم نضعهم فوق مكعبات الأفوكادو والبطاطس ؛ ويتم تقليب المزيج.
4. يتم توزيع الخليط في أطباق ثم يتم وضع صلصة السلطة على الأطباق لكيّ يتم تقديمها.

الدجاج بالأفوكادو ( Avocado chicken):

المكونات

1. أربعة صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام.
2. عشر شرائح من الجبنة الشيدر.
3. حبتان من الأفوكادو يتم تقشيرها وتقطيعها.
4. نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
5. حبتَّا طماطم يتم تقطيعهما شرائح.
6. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
7. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
8. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير :-

1. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
2. نضع الزيت في مقلاة على النار ؛ ثم نقوم بإضافة صدور الدجاج مع بودرة البصل ؛ ويتم التقليب جيدًا حتى تمام النضج ، ثم نقوم بوضع الفلفل الأسود مع الملح على الخليط.
3. يتم وضع صدور الدجاج في صينية ؛ ثم نضع فوقها شرائح الطماطم ؛ ثم شرائح الجبنة في الأعلى ، ثم نقوم بإدخال المزيج في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تذوب الجبنة.
4. يتم وضع صدور الدجاج في الأطباق ثم نقوم بتزيينها بشرائح الأفوكادو لكيّ يتم تقديمها.

• ساندويتش البيض مع الأفوكادو للدايت ( Egg with avocado diet sandwich):

المكونات :

1. حبة أفوكادو.
2. قطعتان من خبز الباجيت الاسمر.
3. حبتان من البيض المسلوق.
4. ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي قليل الدسم.
5. ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.
6. القليل من الفلفل الأسود مع البابريكا والملح.

طريقة التحضير :

1. يتم تقطيع الخبز إلى جزئين متساويين ؛ ثم نقوم دهن الجزء السفلي بالجبن الكريمي.
2. نقوم بتقشير حبة الأفوكادو نقطعها إلى شرائح ؛ ثم يتم وضعها فوق الجبن الكريمي.
3. يتم تقطيع البيض المسلوق إلى دوائر؛ ونضعه على شرائح وجه الأفوكادو.
4. يتم تغطية المكونات بالطبقة الأخرى من الخبز؛ ثم يتم تقديمها.

• عصير الأفوكادو ( Avocado juice):

توجد أكثر من طريقة وشكل يتم تقديم عصير الأفوكادو منها ، نذكر منها على سبيل المثال تلك الطرق الآتية :

1 – عصير الأفوكادو بالتوت :

نأتي بالخلاط ونضع فيه تلك المكونات ويتم مزجهم جيدَا ثم يتم التقديم ، وهي : (حبة من الأفوكادو – كوب من التوت – كوب من الماء – ربع كوب من الكاجو – حبة موز – ملعقة كبيرة من حبوب الشيا).

2 – كوكتيل عصير الأفوكادو :

نقوم بمزج تلك المكونات في الخلاط معًا ثم يتم التقديم ، وهي : (حبة أفوكادو – كوب من حليب اللوز – بعض أوراق النعناع – حبة موز – ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو المُحلى).

3 – عصير الأفوكادو الاستوائي :

نقوم بمزج تلك المكونات في الخلاط معًا ثم يتم التقديم ، وهي : (حبة أفوكادو – كوب من ماء جوز الهند – كوب من المانجو – حبة ليمون مقشرة).

فوائد الافوكادو للبشرة ( Benefits of avocado for skin):

1. يعمل على ترطيب البشرة الجافة.
2. يعد الأفوكادو علاج فعّال لمرض الصدفية ومرض الإكزيما بشكل تدريجي.
3. يساهم الأفوكادو في علاج حروق الشمس كما أنه يقي البشرة من أشعة الشمس الضارة.
4. يعمل على تحسين عمل الدورة الدموية مما يساهم في تغذية البشرة وإزالة خلايا الجلد الميتة.
5. يساعد في شد الوجه لأنه يعمل  على مكافحة التجاعيد ومظاهر الشيخوخة.
6. يحتوي على الفيتامينات الطبيعية المسؤولة عن ترطيب الجلد فيعمل على ترطيب البشرة وتهدئتها من الحكة التي قد تصيب الجلد بسبب الجفاف ؛ كما أنه يساهم في تفتيح لون البشرة.
7. يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة تعمل على حماية البشرة من التلف.
8. يتم استعماله كمطهر وغسول للوجه لأنه يحتوي على الجلوتامين والأحماض الأمينية.

• من طرق استخدام الأفوكادو للبشرة ( how to use avocado for the skin):

1 – ماسك الأفوكادو للبشرة العادية ( Avocado mask for normal skin):

يعمل على تنظيف وترطيب البشرة وانتعاشها وزيادة مرونة الجلد.

المكونات :

ملعقة كبيرة من الأفوكادو المهروس – ملعقة كبيرة من الجزر المسلوق المهروس – ملعقة كبيرة من زيت الزيتون – نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة العمل :

يتم خلط المكونات معًا جيدًا ؛ ومن ثم نقوم بفرد المكونات على الوجه مع تجنب الأماكن الحساسة مثل العين ؛ بعد ذلك يبقى الماسك على الوجه لمدة 20 دقيقة ثم يتم غسل الوجه بالماء الفاتر ويتم تكرار الماسك للحصول على أفضل نتائج.

2 – ماسك الأفوكادو للبشرة الدهنية ( Avocado mask for oily skin):

يعمل على ترطيب البشرة وازالة الدهون المتراكمة والخلايا الميتة و يعمل كذلك على تنظيف البشرة وتفتيح مسام البشرة المنغلقة.

المكونات :

ملعقة كبيرة من الأفوكادو المهروس – طين بركاني – ثلاث قطرات من زيت اللوز.

طريقة العمل :

يتم خلط المكونات معًا جيدًا ؛ ومن ثم يتم فرد القناع على الوجه لمدة نصف ساعة حتى يجف ؛ بعد ذلك يُغسَل الوجه بالماء الفاتر.

3 – ماسك الأفوكادو للبشرة الجافة ( Avocado mask for dry skin):

يعمل على منع ظهور التجاعيد والشيب المبكر ويعمل على إزالة خلايا الجلد الميتة وترطيب البشرة ومنحها نعومة فائقة.

المكونات :

ملعقة كبيرة من الأفوكادو المهروس – ملعقة كبيرة من الموز المهروس – ملعقة من زيت الزيتون – ملعقة من عصير البرتقال.

طريقة العمل :-

يتم مزج المكونات معًا جيدًا ؛ ومن ثم نقوم بفرد الماسك على الوجه ويبقى لمدة نصف ساعة ، ثم يتم غسل الوجه بالماء الفاتر.

فوائد الأفوكادو للشعر ( Benefits of avocado for hair):

1. يساهم في علاج الشعر المتضرر والجاف فهو يحتوي على الدهون الصحية والبروتينات والفيتامينات التي تساعد على ترطيب الشعر وتحفز نموه وتعمل على تهدئة الشعر المجعد.
2. يحتوى على العديد من المعادن الهامة مثل : الزنك والحديد واللايسين والبروتينات والدهون الأساسية والفيتامينات لذلك فهو يعمل على تحفيز نمو الشعر.
3. يساعد في التخلص من قشرة الشعر وذلك لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة فروة الرأس و تعيد اللمعان إلى الشعر.

من طرق استخدام الأفوكادو للشعر ( Among the ways to use avocado for hair):

1 – ماسك الأفوكادو مع عصير الليمون ( Mask avocado with lemon juice):

المكونات :

نصف حبة أفوكادو مهروسة – ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون.

طريقة العمل : يتم خلط المزيج و وضعه على الشعر ؛ ومن ثم يتم تغطيته بغطاء شعر بلاستيك ثم بمنشفة ؛ ويبقى المزيج على الشعر من 30 دقيقة إلى ساعة ، ثم يتم غسل الشعر

2 – ماسك الأفوكادو مع زيت الزيتون والعسل ( Mask of avocado with olive oil and honey):

المكونات :

حبة أفوكادو مهروسة – ملعقة كبيرة من العسل – ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

طريقة العمل :

يتم مزج الخليط جيدًا ؛ ثم يوضع على الشعر ويتم تغليف الشعر بقبعة من النايلون لمدة ساعة ؛ ثم يتم غسل الشعر بالماء الفاتر للحصول على خصلات ناعمة ولامعة وجذابة.

3 – ماسك قشرة الأفوكادو مع المايونيز ( Avocado mask peel with mayonnaise):

المكونات :

ربع قشرة ثمرة من الأفوكادو بعد أن يتم تقشيرها وهرسها – كوب من المايونيز.

طريقة العمل :

يتم مزج الخليط جيدًا لتشكيل عجينة دسمة وناعمة ؛ ومن ثم يتم تطبيق الماسك بداية من فروة الرأس حتى الأطراف ؛ ثم يتم تغليف الشعر بالغطاء البلاستيكي ثم يتم وضع منشفة مبللة بالماء الساخن عليه ؛ بعد ذلك يبقى الماسك على الرأس لمدة ثلاثين دقيقة ، ثم يتم غسل الشعر بالشامبو والماء الفاتر ، ويجب تكرار الماسك مرة أسبوعيًا للحصول على أفضل نتيجة ممكنة.

وأخيرًا ، ما من شئ يتم استهلاكه بكميات كبيرة في جسد الإنسان إلا وينقلب ضده ، لذلك يجب علينا الاعتدال في كل ما نقوم به من أفعال وأقوال وغير ذلك فلا إفراط ولا تفريط ، فرغم الفوائد العظيمة والكبيرة في ثمرة الأفوكادو إلا أنه إن تم استهلاكها بكثرة فقد تضر صحة الإنسان أكثر مما تنفع ؛ لذلك فقد تصبح ثمرة الأفوكادو تحتمل أضرارًا أيضًا ، ونتناول هنا قُدَمًا الأضرار المحتملة لثمرة الأفوكادو.

الأضرار المحتملة لثمرة الأفوكادو ( Possible damage to avocado):

1. إذا تم استهلاك كميات كبيرة من الأفوكادو يؤدي ذلك إلى حدوث زيادة كبيرة في الوزن وذلك لأنه غني بالسعرات الحرارية لذلك يجب وضعه باتزان في النظام الغذائي.
2. عندما يتم تناول كميات مفاجئة من فيتامين “K” في النظام الغذائي يؤدي ذلك إلى حدوث خلل لدى المرضى الذين يتناولون مُمِّفيعات الدم لأن فيتامين “K” يلعب دورًا هامًا في عملية تخثر الدم في جسم الإنسان.
3. يؤدي تناول الأفوكادو بكثرة إلى ظهور أعراض الحساسية لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة حساسية الفم وقد تشمل الأعراض حكة في الفم أو الشفتين وقد تتطور وتصل إلى صعوبة في التنفس أو الحساسية المفرطة.